Coca boba

Hoy toca hacer un postre que he visto en la web de Cristina, una de las seguidoras de mi blog, y que después de hacerla, puedo asegurar que el resultado es muy bueno. He simplificado un poco la forma de hacerlo porque tenía el día vago, pero queda igual de bien (o eso supongo). Usaremos lo siguiente:

- 3 huevos

- 1 vaso de azúcar

- 125 ml de zumo de naranja

- 125 ml de leche

- 125 ml de aceite de girasol (ella usa de oliva)

- 300 gr de harina

- 1 sobre de levadura química

- Canela en polvo

La forma en que lo hice más sencilla imposible, echamos todos los ingredientes (excepto la canela) en el orden que puse, en un bol suficiente amplio, y batimos con la batidora hasta que nos quede una masa sin ningún tipo de grumo.

Vertemos la mezcla en un molde de silicona, espolvoreamos una poca de canela por encima, e introducimos en el horno 45 minutos a 180º. Si clavamos un cuchillo y sale limpio, estará listo nuestro postre de hoy.

¡ Buen provecho !

Mollejas

Para hacer este plato tendremos que ir a la carnicería y encargar las mollejas, ya que es algo que habitualmente no se encuentra en los puntos de venta, pero no tendremos problema en conseguirlas. Y esto quizás sea lo más difícil de la receta de hoy. Necesitaremos lo siguiente:

- Mollejas
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- Agua y sal (para cocer)
- Harina y huevo (para rebozar)
- Aceite (para freír)

Ponemos las mollejas a cocer en una cacerola con agua y una poca de sal, junto a las hojas de laurel y la cebolla. Cuando veamos que la carne ya está cocida, escurrimos y reservamos las mollejas hasta que se enfríen. Este proceso podemos hacerlo cuando las compremos, ya que luego nos aguantan unos días sin problema en el frigorífico.

Para terminar de hacerlas sólo tendremos que cortarlas en lonchas (no excesivamente finas para que no se nos rompan), como podéis ver en la primera de las fotos, y a continuación pasarlas por harina y huevo, y freírlas.

Una vez fritas las ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, y listas para emplatar, acompañadas de unas patatas fritas, por ejemplo.

 ¡ Buen provecho !

Piruleta de salchichas

Esta simple receta, podemos presentarla en el plato acompañada de unas patatas o hacerlo de esta forma, insertando un palo para brocheta, e ir comiéndola poco a poco. Las cantidades son para hacer 4 de estas "piruletas", pero cada uno que haga las que quiera. Usaremos los siguientes ingredientes:

- 4 salchichas grandes (variedad a elegir)
- 4 lonchas de queso (del tipo que queramos)
- 4 lonchas de beicon

- 4 lonchas de jamón cocido

- Harina, huevo y pan rallado

El método para prepararlas es solamente ir envolviendo el queso, el beicon y el jamón cocido, en este orden, en la salchicha. Una vez envuelto, pondremos unos palillos para cerrarlas bien y que no se nos habrán al freírlas.

Las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente. Una vez fritas, retiramos los palillos e insertamos los palos de brocheta a lo largo.

¡ Buen provecho !

Tortitas americanas

Vamos hoy con un desayuno potente para empezar el día con energías, las típicas tortitas americanas que tanto vemos en series y películas. Necesitaremos para hacerlas:

- 2 vasos de harina
- 1 sobre de levadura (15gr)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 vaso y medio de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 huevos

En un bol mezclamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Por otro lado batimos la mantequilla con los huevos y la leche y una vez lo tengamos batido, lo añadimos al bol junto a los demás ingredientes secos. Con unas varillas batimos toda la mezcla hasta que nos quede uniforme y sin grumos.

A continuación ponemos una sartén (importante que no pegue) a fuego medio/alto con una poca de mantequilla o aceite, y echamos en el centro un cucharón de la mezcla para tortitas que hemos preparado poco a poco. El preparado se irá esparciendo solo por el fondo. No hace falta que nos queden muy finas, ya que de hecho las tortitas deben de ser un poco anchas, así que no hay problema en pasarnos un poco.

Dejamos que se hagan por un lado hasta que empieza a hacer pequeñas burbujas, le damos la vuelta, dejamos que se haga un minuto más y listas para comer. Repetiremos la operación para cada tortita hasta terminar el preparado del bol.

[Se pueden comer solas, aunque es recomendable acompañarlas de algo como nata, chocolate, mermelada, miel, o lo que más nos apetezca]

Bon appetit !

Pan casero

Ingredientes:

- 350 ml de agua templada
- Una pizca de azúcar
- Una cucharadita de sal
- 35 gr de levadura fresca
- 600 gr de harina de fuerza

Esta receta es bien simple de hacer, ya que sólo tendremos que mezclar los ingredientes, amasar y poner a hornear. Empezaremos diluyendo la levadura en el agua, y añadimos el azúcar y la sal.

En una superficie lisa ponemos la harina, hacemos un hueco en el medio y vamos incorporando el líquido poco a poco, mientras vamos amasando. Cuando la masa sea homogénea tapamos con un trapo y dejamos que la levadura haga su trabajo por lo menos media hora.

Una vez que la masa ha crecido volvemos a estirar un poco y le damos la forma que queramos. En esta ocasión fueron dos bollos, pero podemos hacer una trenza, unos palitos, ..., lo que prefiramos.

Ponemos papel para horno sobre una bandeja e introducimos en el horno a 200º. En otra bandeja ponemos un recipiente con agua, que meteremos en el horno junto al pan para que le de humedad y la corteza quede más crujiente. Dejamos hornear durante 30 minutos (el tiempo puede variar dependiendo de la forma de pan que elijamos, así que lo mejor es ir controlando la masa).

¡ Buen provecho !

Pollo a la flamenca

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo cortadas en cuadrados

- 1 cebolla picada fina

- 2 dientes de ajo muy picados

- 1 cucharada de harina

- 1 vaso de vino blanco

- 1 vaso de caldo de pollo

- Un puñado de guisantes

- Colorante alimentario

- Perejil picado

- Sal

Ponemos un buen chorro de aceite en una sartén y doramos los trozos de pollo, previamente salados, hasta que estén dorados. Sacamos el pollo a papel absorbente y reservamos.

En esa misma sartén y aprovechando el aceite sobrante, pochamos la cebolla y el ajo. Cuando están casi listos, añadimos la harina y removemos constantemente durante 2 minutos para que se haga la harina sin que se nos queme. A continuación vertemos el vino blanco, removemos y dejamos que reduzca.

Añadimos entonces el pollo que teníamos reservado y el vaso de caldo de pollo, removemos y dejamos de nuevo que vaya reduciendo el líquido. Cuando ha cogido consistencia la salsa, añadimos el colorante alimentario, removemos, y por último incorporamos los guisante y el perejil picado. Removemos bien toda la mezcla y dejamos que se cocine un par de minutos más antes de emplatar.

¡ Buen provecho !

Albóndigas al vino blanco

Necesitaremos los siguientes ingredientes para dos personas:

- 12 albóndigas
- Media cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- Una cucharada de semillas de sésamo (opcional)
- Aceite de oliva

[En esta ocasión he comprado las albóndigas en la carnicería en vez de hacerlas en casa, pero si queremos hacerlas, os dejo un par de ejemplos de recetas que hice anteriormente: "Espaguetis con albóndigas" o "Albóndigas en salsa"]

En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y doramos las albóndigas. Cuando han cogido color, añadimos la cebolla bien picada y los dientes de ajo laminados. Los cocinamos 3 o 4 minutos para que se pochen un poco.

A continuación añadimos el vino blanco, y dejamos que reduzca durante 5 minutos. En ese momento vertemos el caldo de carne, tapamos la cazuela y dejamos que vaya reduciendo la salsa hasta que espese y coja la textura deseada.

Para finalizar añadimos las semillas de sésamo, removemos y emplatamos. Servimos acompañándolas de unas patatas fritas o de un poco de arroz en blanco.

¡ Buen provecho !

Cous cous con carne picada

Ingredientes:

- 400 gr de carne picada

- 2 dientes de ajo picados

- Media cebolla picada
- 1 cucharadita de orégano picado
- 1 cucharadita de romero picado

- 1 cucharadita de curry

- 300 gr de couscous

En una cazuela preparamos el couscous siguiendo las indicaciones del envase. Cuando esté listo reservamos

Mientras tanto en una sartén ponemos un chorro de aceite y pochamos la cebolla junto a los ajos. Cuando han cogido algo de color añadimos la carne, salamos, y la cocinamos hasta que esté lista. A continuación añadimos el orégano, el romero y el curry y removemos.

Por último añadimos a la sartén, el coucous que teníamos reservado, removemos todo bien y listo para comer.

[Podemos añadir también otras verduras antes de hacer la carne, como zanahoria, calabacín, pimiento,...]

¡ Buen provecho !