Zorza

Hay que hacer un poco de patria así que toca hacer uno de los tantos platos típicos de Galicia. La receta original para este plato se hace con carne de cerdo aunque en algunos sitios se empieza a ver otro tipo de carnes como la del pollo. Yo me quiero ceñir en la medida de lo posible a la forma originaria de esta receta, que es la que se hace en las casas y bares gallegos, así que utilizaré los siguientes ingredientes:

- 1/2 Kg de carne de lomo de cerdo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Orégano (opcional)

Primero picamos los dientes de ajo y los reservamos. También cortamos la carne en cuadraditos relativamente pequeños para que sean fáciles de cocinar.

En un bol echamos la carne, la adobamos con el ajo, salamos al gusto e incorporamos el pimentón. Removemos toda la mezcla un poco y a continuación añadimos 2 cucharadas colmadas de aceite de oliva.

Mezclamos bien todos los ingredientes y si queremos añadimos un poco de orégano. Tapamos con papel film transparente el bol y lo metemos en el frigorífico de un día para otro si queremos que la carne se impregne bien de los sabores.

A la hora de cocinarla simplemente tendremos que freír en una cucharada de aceite (se echa poco ya que el adobo ya lleva aceite). Acompañar de unas patatas fritas a la hora de emplatar.

¡ Bo proveito !