Patatas a la riojana

Empezaremos picando finito 2 dientes de ajo y media cebolla, y los ponemos a pochar en el fondo de una olla. A continuación incorporamos un pimiento rojo en tiras y dejamos que se cocinen todos los ingredientes hasta que cojan algo de color.

Añadimos 3 chorizos cortados a la mitad y removemos junto a la mezcla anterior un par de minutos para que cojan color rojizo todos los ingredientes. Echamos las patatas (la cantidad que deseemos, pero entre medio y un kilogramo) rotas en pedazos y removemos de nuevo otro par de minutos.

Cubrimos de agua, echamos sal y dejamos cocer hasta que las patatas estén blandas. Si se rompe alguna no importa porque así ayuda a ligar un poco la salsa.

Cuando termine de cocinarse dejamos reposar el guiso y servimos.

¡ Buen provecho !