Sopa de verduras

Para esta receta utilizaremos cualquier clase de verdura que tengamos por casa. En esta ocasión he utilizado cebolleta, zanahoria, pimiento rojo, endibia, guisantes, judías y pepino.

También podemos añadir las especias que más no gusten. Yo utilicé una poca de pimienta negra, perejil picado y un poco de orégano.

Ponemos en una olla una cucharada de aceite de oliva virgen extra y rehogamos un poco todas las verduras cortadas en trocitos. Cuando pasen unos minutos añadimos caldo de verduras (o agua) hasta que cubra las verduras. Añadimos las especias y dejamos cocinar 10/15 minutos.

¡ Buen provecho !