Rebozamos los filetes de lomo en harina y los freímos en una sartén con 3-4 cucharadas de aceite. Una vez listos los reservamos.
Usando ese mismo aceite echamos media cebolla picada y cuando esté rehogada añadimos salsa de tomate (al gusto) y medio vaso de vino blanco. Dejamos que la salsa vaya reduciendo.
En otra sartén freímos un diente de ajo muy picado y pimiento rojo en tiras. Cuando esté dorado lo añadimos a la salsa de tomate.
En una cazuela colocaremos los filetes y encima la salsa, y los calentamos un poco a fuego bajo para que los filetes se caliente y cojan el sabor de la salsa.
Servir en una fuente espolvoreando perejil picado por encima y acompañar con arroz o patatas.
¡ Buen provecho !
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