Salchichas frescas al vino blanco

Esta receta es muy sencilla ya que sólo necesitaremos la cantidad de salchichas frescas de carnicería que deseemos, un buen chorro de vino y algo de aceite. Os aconsejo un Ribeiro o un Albariño cosechero, ya que son vinos baratos y gallegos, y le darán mejor sabor que un vino de mesa, aunque se puede utilizar el vino que deseemos.

Para comenzar ponemos en una pota amplia un fondo de aceite y hacemos las salchichas un poco para que se doren por fuera y no se rompan. Cuando han cogido un poco de color bajamos el fuego y añadimos el vino (que casi cubran las salchichas). Dejamos que vaya reduciendo la salsa y se terminen de cocinar las salchichas, y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

Un buen acompañamiento para este plato es un poco de arroz en blanco pero si preferimos unas patatas tampoco le ván mal.

¡ Bo proveito !