Ensalada de arroz

Para esta receta he utilizado un arroz especial para guarniciones y ensaladas, ya que trae una mezcla de arroces que hacen más interesante el sabor y la presencia del plato, aunque se puede usar el tipo de arroz que más os guste.

Ponemos a cocer un vaso de arroz en abundante agua con una poca de sal, hasta que esté listo y lo reservamos en un bol. Cocemos dos huevos, los picamos y los incorporamos al arroz; añadimos también 6 palitos de cangrejo (o surimi) picados, y dos o tres latas de atún pequeñas.

Removemos todos los ingredientes y mientras los vamos mezclando añadimos un poco de sal, perejil picado y aceite de oliva virgen extra. Es preferible ir echando poco a poco según vamos mezclando los ingredientes, para que el aceite se reparta de forma uniforme.

¡ Buen provecho !