23 de julio de 2013

Vacaciones

Todo en esta vida no va a ser trabajar, así que ahora toca tomarse unas vacaciones y volveremos en septiembre con más recetas.

Desde este blog os deseamos a todos unas buenas vacaciones si tenéis la suerte de tenerlas, y ánimos si no es así.

Nos vemos pronto ...

11 de julio de 2013

Champiñones Portobello al estilo griego

Ingredientes:

- 600 gr de champiñones Portobello
- El zumo de un limón
- Tomate triturado o una salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de romero
- 1/2 cucharadita de perejil picado
- 1/2 cucharadita de albahaca
- Sal

Limpiamos los champiñones con un paño o papel mojado, en vez de lavarlos bajo el grifo, ya que el champiñón absorbe muy fácilmente la humedad y no nos interesa que suelten líquido. Cortamos en 4 cada uno, y los echamos en una cazuela amplia con un pequeño chorro de aceite caliente (2 cucharadas). Removemos un par de minutos para que se hagan ligeramente, con cuidado de no romperlos demasiado. Añadimos entonces el zumo del limón, que exprimiremos a mano, y removemos bien.

Vertemos la salsa de tomate en la cazuela y dejamos que empiece a hervir. En ese momento preparamos una mezcla con todas las especias junto a una poca de sal y las incorporamos. Dejamos que cueza todo unos 7 minutos y apagamos.

[La cantidad de salsa de tomate dependerá un poco de la textura que tenga la que elijamos, así que lo mejor es echarle a ojo hasta que veamos que es suficiente para que puedan cocer los champiñones]

[En esta ocasión he utilizado Portobello, pero si preferimos podemos usar otro tipo de champiñón]

Bon Appetit !



6 de julio de 2013

Bocaditos crujientes de pollo

Buscando ideas por internet, me encontré con esta sencilla receta, y decidí hacerla pero a mi manera. Es una idea un poco diferente para hacer el típico pollo rebozado, que le da un toque distinto y más crujiente. Usaremos los siguientes ingredientes:

- Pechugas de pollo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Huevo
- Leche
- Pan rallado
- Semillas de sésamo
- Perejil picado

Cortamos las pechugas de pollo en cuadrados y salpimentamos. Por otro lado batimos el huevo y le incorporamos un chorro de leche.

Para hacer el panado haremos una mezcla echando cuatro cucharadas de pan rallado, dos cucharadas de semillas de sésamo y una cucharada de perejil picado. Esta mezcla nos dará para una pechuga de pollo grande, así que si hacemos más, sólo tendremos que volver a hacer la mezcla.

Pasamos el pollo por el huevo batido primero, luego por la mezcla del pan rallado y freímos en abundante aceite caliente.

¡ Buen provecho !




3 de julio de 2013

Patatas a la importancia

Ingredientes:

- 3 patatas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 1 cebolleta pequeña
- 1 cucharada de harina
- 2 vasos de caldo (de verduras)
- 1 vaso de agua
- Harina y huevo batido para rebozar

[Lo primero es aclarar que esta versión de patatas a la importancia es la tradicional, sin incluir variantes como vino o leche que se utiliza en recetas similares. En esta ocasión intenté hacer la receta de la forma más simple posible y el resultado ha sido muy recomendable.]

Empezamos cortando las patatas en rodajas ligeramente gruesas y las pasamos por harina y huevo batido. Freímos en abundante aceite caliente hasta que cojan algo de color por fuera, y reservamos. No hace falta que la patata quede frita ya que luego terminará de hacerse.

Por otra parte en un mortero machacamos un poco los dientes de ajo bien picados, junto a la sal, el perejil picado y al pimentón. Reservamos.

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolleta cortada fina. Cuando empieza a coger color, bajamos el fuego y añadimos una cucharada rasa de harina. Removemos constantemente un par de minutos, y a continuación añadimos la mezcla que teníamos en el mortero. Removemos unos pocos segundos y separamos del fuego para que el pimentón no se queme.

Para finalizar ponemos las patatas en una cazuela amplia, echamos por encima el contenido de la sartén y vertemos por encima, todo el caldo y el agua. Comprobamos de sal, y dejamos que cueza todo unos 15 minutos, aunque lo mejor es comprobar las patatas pinchándolas para saber si están listas.

Emplatamos poniendo unas patatas en un recipiente de barro y echando sobre ellas una poca de la salsa que nos ha quedado.

¡ Buen provecho !





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...