Pastel de tortilla al horno relleno de jamón y queso

Algunos días te metes en la cocina con una idea en la cabeza y el resultado es muy diferente. Así "ha nacido" lo que iba a ser una tortilla con jamón y queso, y acabó siendo un pastel de tortilla. Usaremos lo siguiente:

- Patatas
- 5 o 6 huevos
- Ajo molido
- Una cuña de queso tierno
- Lonchas de jamón cocido

Comenzamos pelando las patatas y cortándolas como para hacer una tortilla. Las freímos en abundante aceite caliente, y las ponemos en un bol junto a los huevos bien batidos y un poco de ajo molido.

Colocamos papel sulfurizado sobre la bandeja del horno teniendo cuidado de que quede bien ajustado y vertemos el contenido del bol encima. Estiramos el preparado de patata y huevo para que quede repartido por igual como podemos ver en la siguiente foto:

Introducimos en el horno a 180º hasta que el huevo se endurezca y quede bien cuajado. Nos debería de quedar algo como lo que vemos en la foto:

Con cuidado cortamos en 4 tiras del mismo tamaño para hacer dos raciones. Ponemos una de las tiras, rellenamos de jamón cocido y de queso y tapamos con la otra tira.

Para finalizar el plato introducimos de nuevo en el horno hasta que el queso se derrita y emplatamos.

¡ Buen provecho !

"Burguesandwich"

Estos días no tengo demasiado tiempo para ponerme a cocinar así que hay que ir saliendo del paso con alguna cosa. Este plato más que una receta es una idea diferente de hacer unas hamburguesas que he visto en internet y os la pongo por si alguien se anima. La idea es simple, hacer una hamburguesa y un sandwich de jamón y queso juntos. Usaremos para cada "burguesandwich" :

- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 hamburguesa
- Jamón cocido
- Queso en lonchas

En una sartén preparamos con una gota de aceite la hamburguesa, y cuando esté lista con papel absorbente eliminamos el exceso de grasa. Ponemos una rebanada de pan de molde, encima una loncha de jamón cocido, una de queso, la hamburguesa, otra de jamón cocido y tapamos con otra rebanada. Introducimos en la sandwichera hasta que se tueste un poco el pan y listo para comer.

La idea que puse es la más simple de todas, pero podemos añadirle también unas rodajas de tomate, un poco de cebolla frita, o lo que echemos habitualmente a las hamburguesas.

¡ Buen provecho !

Pastel de puré de patata

Esta es una de esas recetas que hacemos habitualmente en casa por la rapidez y por la variedad de ingredientes que se le puede echar. En esta ocasión usaremos atún, huevo y palitos de cangrejo, pero cada uno es libre de improvisar con lo que más le guste. Los ingredientes son:

- 1 bolsa y media de puré de patata (si hacemos uno casero mucho mejor)

- 2 huevos cocidos

- 2 latas pequeñas de atún al natural

- 8 palitos de cangrejo

- Queso rallado

- Queso de cabra (opcional)

Empezamos preparando el puré siguiendo las indicaciones del paquete (yo suelo añadirle un poco de margarina para darle mejor sabor), y picamos los palitos y los huevos cocidos.

En una fuente apta para horno ponemos la mitad del puré y extendemos para formar una primera capa. Encima ponemos el huevo picado, el atún y los palitos de cangrejo, como podéis ver en la imagen:

A continuación pondremos por encima, poco a poco, el resto del puré para cubrir todo y formar una nueva capa. Espolvoreamos queso rallado, y si queremos le ponemos unas rodajas de algún queso más fuerte, como el de cabra, que le dará muy buen sabor. Introducimos en el horno a 220º con calor sólo arriba hasta que el queso esté ligeramente tostado.

¡ Buen provecho !

Bocadillo de tomate, queso azul y nueces

Es domingo, y por lo tanto día de reposo, así que hoy toca hacer algo sencillo y sin manchar la cocina. necesitaremos:

- Una barra chapata
- 1 ajo
- 1 tomate
- Sal (preferible en escamas)
- Queso azul
- Nueces
- Aceite de oliva virgen extra

Abrimos la barra a la mitad a lo largo e introducimos un par de minutos al horno para que esté caliente. Sacamos y frotamos el ajo sobre la miga del pan. Colocamos encima el queso azul y sobre este el tomate en rodajas, y espolvoreamos por encima una poca de sal. Encima ponemos unas nueces repartidas por el tomate. Por último añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra.

¡ Buen provecho !

Tortitas americanas

Vamos hoy con un desayuno potente para empezar el día con energías, las típicas tortitas americanas que tanto vemos en series y películas. Necesitaremos para hacerlas:

- 2 vasos de harina
- 1 sobre de levadura (15gr)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 vaso y medio de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 huevos

En un bol mezclamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Por otro lado batimos la mantequilla con los huevos y la leche y una vez lo tengamos batido, lo añadimos al bol junto a los demás ingredientes secos. Con unas varillas batimos toda la mezcla hasta que nos quede uniforme y sin grumos.

A continuación ponemos una sartén (importante que no pegue) a fuego medio/alto con una poca de mantequilla o aceite, y echamos en el centro un cucharón de la mezcla para tortitas que hemos preparado poco a poco. El preparado se irá esparciendo solo por el fondo. No hace falta que nos queden muy finas, ya que de hecho las tortitas deben de ser un poco anchas, así que no hay problema en pasarnos un poco.

Dejamos que se hagan por un lado hasta que empieza a hacer pequeñas burbujas, le damos la vuelta, dejamos que se haga un minuto más y listas para comer. Repetiremos la operación para cada tortita hasta terminar el preparado del bol.

[Se pueden comer solas, aunque es recomendable acompañarlas de algo como nata, chocolate, mermelada, miel, o lo que más nos apetezca]

Bon appetit !

Paté de anchoas, cangrejo y salmón

Este sencillo paté puede hacerse de dos formas, utilizando queso de untar o mayonesa. En esta ocasión mejor usaremos queso, ya que han sido épocas de excesos y hay que dejar de ganar quilos de más. Usaremos:

- 1 latita de anchoas (con el aceite escurrido)
- 1 huevo cocido
- 4 palitos de cangrejo
- 1 cucharada y media de queso de untar con sabor a salmón

[Podemos utilizar si preferimos, un queso de untar normal y un par de lonchas de salmón ahumado. Si lo hiciésemos con mayonesa a la fuerza habría que usar salmón ahumado]

La forma de hacerlo, pues la más sencilla posible. Introducimos todos los ingredientes en una picadora y trituramos hasta que nos quede una pasta con una densidad adecuada. Cuando esté listo, lo introducimos en el frigorífico y en media hora estará listo para comer.

¡ Buen provecho !

Bolas de atún

Para hacer estas bolas de atún, haremos una masa metiendo en la picadora los siguientes ingredientes:

- 3 latas de atún pequeñas
- 2 dientes de ajo
- Un buen puñado de queso rallado
- 1 huevo
- Una cucharada de perejil picado
- Una cucharada de tomate frito
- Sal y pimienta

Una vez que hemos formado la masa con todos los ingredientes, introducimos la mezcla media hora en el frigorífico, y a continuación formamos bolas con las manos. Las pasamos por huevo y pan rallado, y freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos el exceso de aceite en papel absorvente y listas para comer.

¡ Buen provecho !

Paté marinero

Este paté es muy simple de hacer ya que sólo tendremos que meter todo en la picadora hasta que quede bien triturado y listo para comer. Los ingredientes que tendremos que usar son:

- 2 huevos cocidos
- 1 lata de mejillones en escabeche (sin el líquido)
- 1 lata mediana de atún (sin el líquido)
- 8 palitos de cangrejo
- 3 quesitos
- 2 cucharadas de mayonesa (mejor si es casera)
- Una pizca de sal (poca)

Una vez que tengamos listo el paté, lo meteremos en el frigorífico antes de comerlo, ya que frío está mucho mejor de sabor. Podemos conservarlo en el frigo unos cuantos días sin problema a que se estropee.

¡ Buen provecho !

San Jacobos caseros

Esta receta es sencilla de hacer y nos puede sacar de algún apuro, cuando no hay ganas de cocinar o no hay tiempo, ya que una vez preparados podemos congelarlos y luego sólo es sacarlos un poco antes del congelador y freírlos. Para hacerlos vamos a necesitar:

- Rebanadas de pan de molde sin corteza
- Jamón cocido
- Queso en lonchas
- Huevo
- Leche
- Pan rallado

Aplastamos las rebanadas de pan. Hacemos un sandwich metiendo el jamón y el queso dentro del pan. Batimos el huevo y le añadimos un poco de leche. Pasamos los sandwiches por el huevo dejando que absorba un poco para que se empape bien y por último los pasamos por el pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente hasta que se dore por fuera.

¡ Buen provecho !

Rollo de carne picada

Para hacer este rollo de carne necesitaremos lo siguiente:

- 400 gr de carne picada mixta
- 1 huevo
- Ajo picado
- Perejil picado
- 2 rebanadas de pan de molde
- Sal

Para el relleno:

- Queso en lonchas
- Chorizo en lonchas
- 2 huevos cocidos laminados

[ He puesto los ingredientes que utilicé como relleno, pero cada uno que utilice los que más le gusten ]

En un bol echamos la carne picada, junto a una poca de sal, un huevo, ajo y perejil picado, y dos rebanadas de pan de molde previamente humedecidas en agua o leche. Con la ayuda de un tenedor removemos todo hasta que nos quede una mezcla homogénea.

En una superficie lisa ponemos un trozo de papel film transparente, y vertemos encima el contenido del bol. Estiramos la mezcla dándole forma rectangular hasta que nos quede bien extendida. No estiraremos demasiado porque sino al enrollar se nos romperá muy fácilmente.

Una vez que la carne está estirada pondremos encima los ingredientes que queramos ponerle y con cuidado iremos enrollando poco a poco utilizando el papel film para facilitarnos el trabajo. Os dejo una foto de la carne estirada con los ingredientes encima antes de enrollarla.

 

Para finalizar, untamos el interior de un molde rectangular con aceite y metemos el rollo dentro. Espolvoreamos por encima pan rallado e introducimos en el horno a 180º hasta que la carne esté totalmente hecha.

¡ Buen provecho !

Magdalenas de tortilla

Esta receta es una idea propia y aunque tenía alguna duda sobre el resultado final, pensando que podrían quedar muy secas, al final han salido muy bien de textura y de sabor. Necesitaremos para hacerlas :

- Moldes de magdalenas
- Obleas para empanadillas
- Preparado de tortilla

Aclarar antes de nada que lo de preparado de tortilla es la patata frita, con la sal, el huevo y lo que queramos añadirle (cebolla, queso, chorizo, jamón,...), como si fuésemos a hacer una tortilla.

La idea es simple, ponemos la oblea dentro del  molde de magdalena teniendo cuidado que se fije bien. A continuación vertemos en el interior, hasta la altura que nos quede la oblea, el preparado de tortilla.

Introducimos en el horno los moldes a 150º, con calor arriba y abajo, hasta que veamos que la tortilla está perfectamente cuajada (podemos pinchar para comprobar).

¡ Buen provecho !

Tarta alemana

Para hacer esta receta para 3/4 raciones usaremos:

- 1 sobre de puré de patatas
- 1 paquete de salchichas frankfurt
- 3 huevos
- 1 brick de nata
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta blanca

Empezamos preparando el puré de patatas siguiendo las indicadiones del envase. Una vez lo tengamos preparado, lo extenderemos en una fuente para horno, cubriendo bien el fondo y parte de los laterales.

Por otro lado cortamos en rodajas finas las salchichas y las pasamos un poco en la sartén y reservamos.

En un bol batimos 3 huevos junto a una poca de sal y de pimienta. A continuación añadimos el brick de nata y queso rallado.

En la fuente donde tenemos el puré de patatas echamos las salchichas por encima y por último la mezcla de los huevos.

Horneamos 30 minutos a 180º

¡ Buen provecho !

Empanadillas de jamón y queso

Esta receta es un sencillo entrante o un buen plato para una cena. Usaremos pocos ingredientes para hacerlas, y el relleno lo podremos variar a nuestro gusto. Necesitaremos para hacer 6 empanadillas:

- Un paquete de obleas grandes para empanadillas(vienen 12)
- Paleta al horno
- Queso en lonchas
- Aceite de girasol

Sobre una oblea ponemos una loncha de queso y encima una loncha de jamón cocido, paleta al horno, pavo braseado,..., es decir, lo que más nos apetezca para rellenarlo. Encima ponemos otra oblea y con la ayuda de las puntas de un tenedor vamos cerrando los bordes. Repetimos esta operación para las 12 obleas quedándonos un total de 6 empanadillas.

Después lo único que nos queda es poner una sartén con abundante aceite bien caliente, y freír por ambos lados. Tener cuidado de no dejarlas mucho tiempo porque en pocos segundos se harán. Una vez fritas las pasamos por papel de cocina para eliminar el resto de aceite y servimos.

¡Buen provecho !

Pastel de merluza, cangrejo, gambas y mejillones

A este pastel de pescado/marisco podemos variarle los ingredientes sin problema cambiándolos por otros similares. En este caso lleva lo siguiente:

- 1 Kg de merluza
- 6 huevos
- 1 brick de tomate frito
- 1 lata de mejillones
- 12 palitos de cangrejo
- 1 puñado de gambas congeladas

El método de prepararlo es muy sencillo ya que solo hemos de cocer el pescado y los mariscos (los mejillones si los usamos naturales los haremos al vapor) y picarlos muy finitos una vez estén listos.

A continuación en un bol pondremos todos esos ingredientes ya picados junto a los huevos, una poca de sal y el tomate frito. Removemos bien hasta que quede una pasta que verteremos en un molde, a ser posible rectangular, e introduciremos en el horno al baño maría a 180º. El tiempo variará dependiendo del molde y de los ingredientes que usemos así que la mejor manera es introducir la punta de un cuchillo y si sale seca estará listo.

Como idea, emplatamos cortándolo y rodeándolo de una poca de lechuga, unos mejillones al vapor y unas gambas a l plancha. También es recomendable hacer una salsa rosa sencilla(mayonesa+ketchup)como acompañamiento.

¡ Buen provecho !

Pastel de carne picada y puré de patata

En apariencia este plato puede parecer una lasaña, pero es muchísimo más sencilla de realizar. Para 4 raciones necesitaremos:

- 400 gr de carne picada mixta
- Ajo molido
- Tomate frito
- Sal
- Orégano
- 1 sobre de puré de patatas
- Queso rallado

Empezamos dorando la carne picada en una sartén con un chorrito de aceite echándole una poquita de sal y un poco de ajo molido. Cuando la tenemos bien hecha escurrimos el exceso de agua e incorporamos orégano al gusto, y el tomate frito. Removemos todo bien y vertemos en una fuente de pirex. Dejamos que vayan enfriando.

En una cazuela hacemos el puré de patata siguiendo las instrucciones del envase (evidentemente si queremos podemos hacer uno casero). Una vez lo tenemos listo lo echamos por encima de la carne que tenemos reservada con cuidado de que no se mezcle.
Alisamos con la ayuda de un tenedor, y por último ponemos por encima queso rallado.

Introducimos en el horno a 200º con calor sólo arriba, ya que lo que queremos es que se funda y tueste ligeramente el queso y que el resto del plato sólo coja calor porque ya está cocinado.

¡ Buen provecho !

Tortas de puré de patata con salchichas y queso

Esta receta la he visto en el blog La cocina de lechuza, me ha gustado y con alguna modificación me animé a hacerla. Para hacerla necesitaremos lo siguiente:

- Puré de patatas (una bolsita)
- 4 salchichas vienesas de queso (u otras)
- 100 gr de queso rallado
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado grueso (casero)
- Aceite para freír

Empezamos haciendo el puré de patata siguiendo las indicaciones del envase (si preferimos podemos hacer un puré casero) y cuando lo tengamos listo lo dejamos templar.

Picamos las salchichas en trocitos bastante pequeños y mezclamos con el puré de patata, junto al queso rallado y removemos hasta que se mezcle todo bien. [Yo he utilizado un paquete de queso rallado 4 quesos pero podéis usar el que más os guste]

Con la ayuda de una cuchara hacemos unas bolas con la mezcla y las aplastamos hasta que queden como una especie de hamburguesas. Las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en aceite caliente. [Utilicé pan rallado casero para que quedasen más crujientes pero si no tenéis podéis utilizar del normal]

¡ Buen provecho !

Quiche de jamón y beicon

Los quiche son un plato típico de Francia y su versión más conocida es el Quiche Lorraine. La parte fundamental de esta receta son los huevos, la nata y el queso Gruyere, y a partir de ahí cada uno puede hacerla con los ingredientes que más le gusten ya que es un plato que acepta multitud de combinaciones. Yo he escogido hacerla de esta manera:

Extendemos la masa de quiche (masa brisa, aunque podría usarse masa quebrada) sobre un molde y la horneamos 10 minutos a 150º.

Por otra parte freímos el beicon y el jamón que deseemos echar y escurrimos el aceite sobrante. Reservamos.

En un bol batimos 5 huevos, un brick de nata de cocinar, sal y pimienta blanca. Añadimos el sofrito anterior. Rayamos encima de todo esto unos 75 gramos de queso Gruyere y removemos la mezcla bien.

A continuación verteremos el contenido del bol encima de la masa que tenemos en el molde y hornearemos todo unos 20 minutos más a 180º.

Bon appétit !