Merluza en papillote

Como la mayoría sabréis y sino ya os lo explico yo, el papillote es una técnica de cocina muy simple que consiste en la cocción de pescados o verduras (generalmente) dentro de un envoltorio resistente al calor, como es el papel de aluminio. Este envoltorio se cierra formando un "paquete", donde en el interior los alimentos se cocinarán con el vapor que se genera dentro, y no perderán sus propiedades. Es una manera muy sana, rápida y limpia de cocinar, así que os animo a probarlo.

Y ahora vamos con la receta, para la que usaremos para 2 personas:

- 4 lomos de merluza
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- 1 cebolleta pequeña
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Papel de aluminio

Empezaremos limpiando y picando las verduras en cuadrados pequeños. Una vez las tengamos, las pondremos en una sartén con un pequeño chorro de aceite y las saltearemos unos minutos junto con una pizca de sal. [No hace falta cocinarlas mucho porque luego se terminarán de hacer en el horno]

Una vez que las verduras estén cocinadas, las pondremos en el centro de una lámina de papel de aluminio suficientemente amplia, y encima pondremos los lomos de merluza. Salamos ligeramente la merluza, y le echamos un chorro de aceite de oliva por encima. Cerramos el paquete intentando que quede lo más estanco posible. [Distribuiremos los alimentos en  dos paquetes porque son dos comensales, si aumentásemos las cantidades haríamos siempre un paquete por persona]. Os dejo unas fotos explicativas:

Una vez que tengamos cerrados los paquetes, los introducimos en el horno a 180º durante 15/20 minutos, dependiendo del grosor de los lomos que utilizásemos. Pasado este tiempo abrimos los paquetes con cuidado y emplatamos acompañando de un poco de arroz, por ejemplo.

¡ Buen provecho !

Merluza en salsa de verduras

Ingredientes:

- 1 cebolleta grande
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo mediano
- 2 tomates grandes
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- 4 rodajas de merluza
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Arroz (acompañamiento)

Empezamos picando el pimiento, los dientes de ajo y la cebolleta finos. Por otro lado le quitamos la piel a los tomates y los rallamos. Reservamos.

En una cazuela amplia ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreímos a fuego medio los pimientos, la cebolleta y el ajo, junto a una poca de sal, hasta que veamos que empiezan a coger color. Añadimos el tomate rallado, removemos bien y dejamos cocinar unos minutos para que el tomate se deshaga.

A continuación incorporamos el vino blanco y dejamos que reduzca durante 5 minutos. En ese momento metemos en la cazuela la merluza, previamente salpimentada, encima de las verduras, vertemos el medio vaso de agua, subimos un poco el fuego y tapamos la cazuela.

Dejamos que se haga el pescado unos 7 u 8 minutos, aunque dependerá del grosor, lo mejor es que cuando veamos que se pone la carne blanca y se desprende con facilidad de la espina central, apaguemos, y dejemos reposar un par de minutos.

Emplatamos poniendo la merluza y un poco de arroz cocido, y vertiendo las verduras y parte de la salsa, por encima de todo.

¡ Buen provecho !

Merluza en salsa de langostinos

Hoy os dejo una receta espectacular de Raúl, que colabora por primera vez en este blog, y lo hace a lo grande con esta pedazo de receta, esperemos no sea la última y más viendo el resultado. Usaremos lo siguiente para 4 comensales:

  - Una merluza de unos dos quilos

  - 16 langostinos

  - Dos cebollas

  - Seis dientes de ajo

  - Una zanahoria

  - Un tomate

  - ¾ de vaso de ron

  - ¾ de vaso de vino blanco y un chorrito

  - Perejil fresco

  - Guindilla

  - Sal

  - Patatas

ELABORACIÓN:

Cuando compremos la merluza pedimos que nos saque los lomos enteros, y que nos guarde la cabeza y la espina.

En una olla ponemos a fuego fuerte 1,5 litros de agua, una cebolla, la mitad de los dientes de ajo, un poco de perejil, un chorrito de vino blanco, un poco de guindilla picada, la espina, la cabeza de la merluza y una poca de sal. Cuando empiece a hervir bajamos a fuego lento y que cueza todo durante una media hora.

Durante este tiempo pelaremos los langostinos reservando por un lado la carne de los langostinos y por otro las cabezas y las cáscaras. A continuación picamos los otros dientes de ajo, una cebolla y la zanahoria y rehogamos durante un par de minutos en otra olla. 

Pasado este tiempo añadimos las cabezas y las cáscaras apretándolas con la cuchara de madera y rehogando todo durante dos minutos. Entonces añadimos el ron, esperamos que coja temperatura y flambeamos (muy importante, durante este paso apagar la campana extractora, ya que la aspiración puede hacer crecer la llama de fuego).

Podemos esperar a que el fuego se apague o tapar la olla pasado un minuto, ya que aunque no se haya quemado todo el alcohol, como la salsa estará aún tiempo cocinándose se terminara de evaporar. Ahora troceamos el tomate e incorporamos dejando dos minutos y añadimos el vino blanco.

En este tiempo el caldo de pescado ya  está listo, por lo que quitamos los restos de pescado y trituramos con la batidora los ajos y la cebolla. Quitamos la espuma y colamos. Ahora a la salsa añadimos un vaso y medio de caldo y dejamos a fuego suave de 15 a 20 minutos.

Pasado este tiempo apretamos bien las cabezas y cáscaras y trituramos con la batidora toda la salsa añadimos un poco de guindilla y perejil picado, colamos y ya esta lista la salsa, únicamente habría que rectificar de sal (ya que el caldo de pescado lleva sal) y conseguir la densidad deseada, bien añadiendo un poco de harina para hacerla más espesa o si la queremos más liquida añadiendo un poco  de caldo, se incorporan la carne de los langostinos y un poco perejil picado y en 3-4 minutos a fuego suave ya están cocinados.

Para hacer la merluza salamos un poco los lomos y picamos perejil, cada lomo lo cortamos en cuatro quedando dos trozos para cada persona. La plancha a fuego fuerte y vuelta y vuelta. Como acompañamiento cocemos dos patatas pequeñas para cada persona.

Nota: Con el resto de caldo de pescado (o fumet) podemos hacer una paella, fideuá…, y con los restos de la carne de pescado de la cabeza y espina haciendo una bechamel espesa conseguimos una masa perfecta para una croquetas de merluza.

¡ Buen provecho !

Robaliza (o lubina) a la sal

Vamos a hacer hoy una lubina (o robaliza, nombre en gallego), y lo haremos de una forma sencillísima y con sólo 3 ingredientes, que son:

- 2 robalizas

- 2 kg de sal gorda

- El zumo de un limón

Empezamos colocando una capa de sal sobre un bandeja de horno. Ponemos las robalizas encima y cubrimos completamente con sal hasta que no se vea ninguna parte del pescado. 

Mezclamos el zumo de un limón con una poca de agua y mojamos las manos con la mezcla. Vamos prensando un poco la sal a la vez que vamos mojando las manos. Nos debería de quedar algo similar a la siguiente foto:

Horneamos 30/40 minutos a 200 º. Cuando ha terminado nos queda sólo presentarlas. Para ello rompemos la capa de sal y pasamos las robalizas a una fuente para eliminar el exceso de sal superficial. Podemos emplatar directamente o quitar los lomos con cuidado (como podéis ver en la siguiente foto), eliminando la cabeza, la cola y la piel (la cual se retira sin ningún problema).

¡ Buen provecho !

Jurelos en escabeche

Las cantidades para hacer estos jurelos va a variar dependiendo de la cantidad que tengamos, así que las cantidades que pongo son para hacer entre 30 y 40 pescaditos, aunque no variará mucho la cantidad de escabeche necesario, y aunque nos pasemos un poco no pasa nada. Usaremos lo siguiente:

- 35 jurelos pequeños

- Sal

- Harina

- Media taza de aceite

- Un chorro de vinagre (no balsámico)

- 1 cebolla cortada en juliana

- 2 hojas de laurel

- 1 cucharadita bien llena de pimentón dulce

Empezamos salando ligeramente los jurelos y los pasamos por harina. A continuación los freímos en abundante aceite caliente y reservamos en una fuente.

En otra sartén echamos la media taza de aceite y ponemos a pochar la cebolla hasta que empiece a dorarse un poco. En ese momento añadimos el laurel y el vinagre (echaremos más o menos vinagre dependiendo de como nos guste de fuerte el escabeche), y lo cocinamos 3 minutos para que el vinagre pierda intensidad.

Para finalizar, apartamos la sartén del fuego, añadimos el pimentón, removemos y vertemos todo el contenido sobre los jurelos.

[Este plato puede comerse en caliente sin problema, pero yo soy partidario de dejarlo reposar y comerlo frío, eso ya al gusto de cada uno]

¡ Bo proveito !

Dorada al horno

Hoy tenemos como invitadas a comer dos ricas doradas, un pescado blanco muy tierno y que podemos identificar fácilmente en la pescadería porque entre sus ojos tiene una marca dorada (de ahí su nombre). La forma de hacerlo será al horno y haremos una base de patatas para acompañar. Usaremos lo siguiente para dos personas:

- Patatas cortadas en láminas muy finas
- Media cebolla en juliana
- Dos doradas bien limpias
- 2 dientes de ajo cortados en finas láminas
- El zumo de un limón
- Perejil fresco picado
- Sal
- Medio vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan rallado

Empezamos colocando las patatas sobre una bandeja de horno previamente pintada con aceite, y sobre ellas ponemos la cebolla y una poca de sal. Introducimos en el horno 5/10 minutos a 180º.

[Otra forma de hacerlo es freír las patatas antes y luego montar todo en la bandeja, pero he preferido hacerlo de esta forma para que sea menos calórico, que estamos en época navideña y ya hay suficientes excesos.]

Mientras las patatas van haciéndose prepararemos un majado, machacando en un mortero los ajos, un chorro de aceite, el zumo del limón, el perejil y una poca de sal. También le haremos un par de cortes a  cada dorada en diagonal.

Sacamos la bandeja del horno y colocamos sobre las patatas las doradas. Introducimos en cada corte y un poco en el interior, el majado que hemos preparado. Generalmente en vez de este majado se meten rodajas de limón, pero también hay que darle a las recetas un toque personal de vez en cuando, así que hacerlo como prefiráis.

Para finalizar espolvoreamos pan rallado por encima de cada pescado e introducimos en el horno de nuevo.Cocinamos hasta que las doradas estén hechas y el pan rallado tostado.

¡ Buen provecho !

Sopa rápida de merluza y copos de patata

Ha llegado el invierno (si es que alguna vez se fue de Galicia) y es hora de hacer recetas para calentar el cuerpo. Esta sopa que traigo hoy es una forma rapidísima de hacer una sopa de pescado en poco más de 5 minutos y con un resultado espectacular. Necesitaremos para hacerla:

- 1/2 litro de caldo de pescado
- 2 rodajas de merluza sin espinas (yo usé de las congeladas)
- 4 cucharadas de copos de patata (de las bolsas para hacer puré)
- Sal y perejil picado

Ponemos a calentar el caldo junto a las rodajas de merluza y dejamos hasta que hierve. En ese momento añadimos los copos de patata y removemos. Dejamos que cueza todo junto durante 5 minutos. Iremos removiendo de vez en cuando y rompiendo las rodajas de merluza.

Veremos que pasado este tiempo nos quedará una sopa con una textura muy buena, con trozos de merluza y con trocitos de puré de patata. Sólo nos faltará echarle sal a nuestro gusto y un poco de perejil picado para darle un toque.

¡ Buen provecho !

Bolas de atún

Para hacer estas bolas de atún, haremos una masa metiendo en la picadora los siguientes ingredientes:

- 3 latas de atún pequeñas
- 2 dientes de ajo
- Un buen puñado de queso rallado
- 1 huevo
- Una cucharada de perejil picado
- Una cucharada de tomate frito
- Sal y pimienta

Una vez que hemos formado la masa con todos los ingredientes, introducimos la mezcla media hora en el frigorífico, y a continuación formamos bolas con las manos. Las pasamos por huevo y pan rallado, y freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos el exceso de aceite en papel absorvente y listas para comer.

¡ Buen provecho !

Merluza al horno

Empezamos poniendo un poco de aceite de oliva sobre una bandeja de horno y encima una cama de patatas cortadas en rodajas finas. Salpimentamos las patatas y añadimos otro poco de aceite de oliva. Salpimentamos las rodajas de merluza y las colocamos encima de las patatas.

Por otro lado ponemos en un mortero una poca de sal, pimienta negra molida, una cucharilla de perejil picado, 3 0 4 dientes de ajo picados y el zumo de un limón. Machacamos un poco la mezcla y echamos el contenido por encima de las rodajas de merluza. Debería de quedarnos algo parecido a la siguiente foto:

Introducimos la bandeja en el horno a 180º durante 30 minutos con calor arriba y abajo, y después otros 5 minutos a máxima temperatura con calor sólo arriba.

¡ Buen provecho !

Pescado estilo rumano

Esta receta es una forma distinta de preparar el pescado típica de Rumanía. La receta en sí no tiene mucho que hacer, es más el acompañamiento y el rebozado, que es bastante distinto del que hacemos aquí.

Para el acompañamiento haremos una mamaliga, y para echar por encima del pescado, machacaremos un poco de ajo, aceite y sal en el mortero (un ali oli a la manera tradicional es igual de válido).

Como decía antes, una de las principales diferencias es el rebozado donde no utilizaremos harina, huevo y pan rallado, sino que sólo utilizaremos harina de maíz refinada (la misma con la que se hace la mamaliga) y sólo eso, ya que se fija muy bien y al ser más gruesa, a la hora de comerla se nota la textura como si fuese pan rallado pero con un sabor distinto.

En esta ocasión la cocinera ha sido Simona, que ha usado unas rodajas de merluza, pero podemos usar cualquier tipo de pescado que nos guste.

Pofta buna !

Varitas de merluza

Tenía en el congelador unas rodajas de merluza de esas que venden sin espinas y sin piel, y no sabía muy bien como hacerlas para variar un poco, así que me puse a buscar en internet hasta que vi algunas ideas, de las que como suele ser habitual acabé cambiando cosas para hacerlas a mi gusto, o para adecuarme a los ingredientes que tenía en casa en ese momento. Usaremos para hacer estas varitas de merluza:

- 400 grs de merluza sin piel y sin espinas
- 60 grs de queso rallado
- 2 huevos
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta
- Perejil picado

El procedimiento más sencillo no puede ser, metemos todo en la picadora y picamos hasta que quede una masa homogénea. Reservamos en el frigorífico 20-30 minutos.

A continuación le damos forma a la masa haciendo varitas, que pasaremos por último por harina, huevo batido y pan rallado con un poco de pimentón dulce.

Freímos en abundante aceite, escurrimos el exceso de grasa en papel de cocina, y emplatamos acompañando de unas rodajas de tomate y unos medallones de queso de cabra, con un poco de oréganos por encima.

¡ Buen provecho !

Medallones de merluza al tomate, ajo y perejil

He visto esta receta en internet y tenía tan buena pinta que tenía que hacerla, y el resultado es buenísimo; además no llevará nada de tiempo porque apenas hay que hacer cosas. Necesitaremos:

- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- 4 medallones de merluza (yo usé congelados)
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce

Empezamos rallando los tomates para sacarles toda la pulpa. Una vez los tengamos, escurrimos el exceso de agua. Por otra parte picamos finitos los dientes de ajo. También salamos los medallones de merluza.

En una sartén ponemos un fondo de aceite y la ponemos a  fuego muy bajo. Echamos el ajo y el perejil, y dejamos que se vayan haciendo poco a poco para que se vaya aromatizando el aceite. Después de unos minutos incorporamos el tomate rallado y dejamos que se cocine todo junto unos 6 minutos. Por último añadimos el azúcar, removemos, subimos un poco el fuego y colocamos los medallones encima de la salsa.

Tapamos la sartén, dejamos que se cocinen 5 minutos y les damos la vuelta a los medallones echándoles un poco de la salsa por encima. Volvemos a tapar y dejamos otros 5 minutos.

Sacamos los medallones al plato donde vamos a servirlos, apagamos el fuego, echamos el pimentón dulce, removemos bien, y vertemos la salsa por encima de los medallones. Como decoración podemos poner unos tomatitos cherry cortados a la mitad.

¡ Buen provecho !

Patatas rellenas de atún y beicon

Para hacer esta receta tenemos dos opciones para empezar:

1) Cogemos 5 patatas medianas, las lavamos bien, las secamos, las envolvemos en papel film, las pinchamos con la punta de un cuchillo (para que no revienten), y las introcimos 10 minutos al microondas a 700W. Pasado este tiempo las sacamos, les quitamos el papel film y las cortamos a la mitad a lo largo.

2) Usando el mismo número de patatas, las lavamos, las cortamos a la mitad a lo largo, y las ponemos a cocer en una olla amplia con abundante agua caliente. Las dejaremos hasta que estén cocidas pero sin que queden muy blandas porque sino se nos romperán y no podremos rellenarlas correctamente.

[ En ambos casos dejaremos la pela a las patatas]

Una vez que tengamos las patatas listas, por el método que prefiramos, las dejamos enfriar y un con la ayuda de un vaciador o de una cucharilla, las vaciamos por dentro, dejando sólo un poco de patata y la pela, con cuidado de que no se nos rompan. Reservamos la patata que hemos sacado para hacer el relleno.

Para el relleno utilizaremos lo siguiente:

- 1/2 cebolleta
- 1 paquete de beicon en tiras
- 1 lata mediana de atún
- 1 brick de nata para cocinar
- La patata que tenemos reservada
- Sal

Ponemos a pochar la cebolla cortada fina en un chorro de aceite. Cuando ha cogido algo de color, añadimos el beicon, dejamos que se  cocine un poco e incorporamos el atún y un chorro de nata. Removemos todo bien y dejamos que coja calor.

Por último añadimos la patata y la machacamos junto al resto de los ingredientes. Iremos añadiendo la nata poco a poco, según veamos, para que no nos quede muy seco.

Una vez que tenemos listo el relleno, lo introducimos en las patatas vaciadas con la ayuda de una cuchara, y ponemos por encima un poco de queso rallado.

Introducimos en el horno a 200º hasta que el queso esté completamente fundido.

¡ Buen provecho !

Lomos de pescadilla en salsa verde

Este plato es muy sencillo y con pocos ingredientes podemos hacerlo sin dificultad. Además podemos variar el pescado por el que más nos guste. En esta ocasión he utilizado lomos de pescadilla. Necesitaremos para hacerla:

- Lomos de pescadilla
- Media cebolleta
- Una cucharada de harina
- Fumet (caldo de pescado)
- Perejil picado
- Patatas

En una olla amplia ponemos a cocer unas patatas en rodajas gruesas, junto a una hoja de laurel, un chorro de aceite y una poca de sal. Cuando estén casi listas, introducimos los lomos de pescadilla y dejamos que cueza todo junto unos minutos más. No hace falta dejarlo mucho, porque en poco tiempo el pescado se cuece.

Aparte, en una sartén, ponemos a pochar la cebolleta muy picada y cuando coja un poco de color, incorporamos la harina y removemos bien. Dejamos cocinar la harina un par de minutos mientras removemos constantemente para que no se queme, y después añadimos el fumet poco a poco, mientras seguimos removiendo, hasta que tengamos una densidad para la salsa que nos guste.

Por último, añadimos perejil picado, al gusto, y vertemos toda la mezcla por encima del pescado y las patatas, que habremos puesto con anterioridad en un plato.

¡ Bo proveito !

Revuelto de anguriñas

Haremos hoy un plato muy sencillo de elaborar y con pocos ingredientes. Necesitaremos solamente 250 gramos de anguriñas, dos dientes de ajo, 4 huevos, sal y pimienta negra.

Empezamos poniendo un chorrito de aceite de oliva en una sartén y pasamos un poco las anguriñas junto a los dos dientes de ajo bien picados.

Cuando han cogido un poco de color añadimos los huevos (sin batir) junto a una pizca de sal y una poca de pimienta negra molida. Con una cuchara de madera vamos removiendo constantemente para que se rompan los huevos, y se vaya revolviendo todo sin que se nos pegue. Estará listo cuando el huevo cuaje pero sin que se seque.

[Si queremos podemos añadir un chorrito de leche, o de nata líquida, en el momento de incorporar los huevos, para darle una mayor cremosidad]

¡ Buen provecho !

Bacalao en ajada

Esta forma de hacer el bacalao es muy sencilla y necesitaremos muy poca cosa. A mí me parece espectacular el sabor y el resultado para lo poco que hay que hacer. Las cantidades van a depender del número de comensales pero se calcula muy bien a ojo. usaremos lo siguiente:

- Bacalao (lo habremos puesto a desalar con suficiente antelación)
- Patatas
- Ajos laminados
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce

Pelamos unas patatas y las cortamos a la mitad a lo largo. En una olla amplia ponemos abundante agua con una poca de sal y el laurel, e introducimos las patatas para que se cuezan.

Cuando las patatas están a mitad de cocción, introduciremos el bacalao ya que no tardará mucho en estar preparado. El tiempo dependerá del grosor del bacalao pero unos 6/7 minutos debería ser suficiente, aunque lo mejor es comprobarlo.

Al terminar de cocer todo, emplatamos y reservamos. Guardaremos también una poca de agua de la cocción(un chorro pequeño es suficiente).

En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y doramos los ajos. Cuando ya estén listos apagamos el fuego e incorporamos una cucharilla de pimentón dulce, y removemos bien. Por último echamos el chorro del agua de cocer, removemos un poco más, y vertemos el contenido de la sartén sobre las patatas y las tajadas de bacalao.

¡ Bo proveito !

Bacalao al horno

Hoy le toca cocinar al horno así que nosotros sólo tendremos que preparar una bandeja con los ingredientes y que se encargue de hacernos la comida.

Pintaremos con un poco de aceite de oliva la bandeja del horno para que no se nos peguen los ingredientes. Después colocaremos sobre ella unas rodajas más bien finas de patata. Sobre ellas una cebolleta en juliana. En el centro, colocaremos nuestras tajadas de bacalao (uno por comensal), con la piel hacia arriba.

En un mortero ponemos un chorro muy pequeño de aceite, un par de dientes de ajo cortados en láminas, perejil, y una pizca de sal. Machacamos bien y vertemos la mezcla por encima de las tajadas de bacalao.

Por último ponemos un poquito de pan rallado sobre la piel de las tajadas del bacalao, y si queremos ponemos pimienta negra sobre las patatas que rodean al bacalao (yo no la puse).

Introducimos en el horno a 180º, y cuando veamos que las patatas están listas, subimos un poco la temperatura, y ponemos calor sólo arriba para que se nos tueste un poco la piel del bacalao. Dejamos un par de minutos y emplatamos.

¡ Buen provecho !

Pizza de salchichas, jamón cocido, atún y huevo

Para la masa necesitaremos:

- 250 gr de harina
- 12 gr de levadura de panadero
- 125 ml de agua templada
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- Media cucharadita de sal

Los ingredientes de la pizza en este caso son:

- Tomate frito
- 1/2 cebolleta
- Pimiento rojo (un trozo pequeño)
- Queso en lonchas
- Salchichas frankfurt
- 2 latitas de atún al natural
- Jamón cocido
- 2 huevos
- Sal
- Orégano

Para hacer la masa echamos la harina en un bol y desmenuzamos en ella la levadura. Hacemos un hueco en el medio y vertemos el agua templada. Removemos con una espátula durante un minuto. A continuación echamos el aceite y sal y terminamos de amasar la mezcla en una superficie lisa (previamente enharinada) con la ayuda de un rodillo. Cuando la masa está uniforme hacemos una bola con ella, echamos una pizca de harina por encima, la tapamos con un paño y la dejamos reposar por lo menos media hora.

Pasado este tiempo volvemos a estirar con el rodillo la masa dándole la forma de la bandeja del horno par que nos quepa bien en ella.
Pintamos el fondo de la bandeja del horno con un poco de aceite y colocamos sobre ella la masa de pizza.

Una vez tenemos la masa lista y en su sitio, echamos encima tomate frito (o una salsa de tomate si preferimos)y sobre este la cebolleta y el pimiento rojo muy picado. Después colocaremos el queso en lochas y encima el atún, las salchichas y el jamón cocido.

Introducimos en el horno, con calor arriba y abajo, a 180º. Una vez el queso empieza a fundirse sacamos la bandeja del horno, ponemos encima del resto de ingredientes los huevos con una pizca se sal. También ponemos en este momento por encima de toda la pizza orégano al gusto de cada uno.

[Si queremos cambiar alguno de los ingredientes evidentemente podremos hacerlo a nuestro gusto, o si no queremos echarle al tomate por encima el pimiento y la cebolla no lo haremos, aunque recomiendo hacerlo porque le da un toque especial a la pizza y el sabor tampoco se nota mucho]

¡ Buen provecho !

Espaguetis de maíz con salsa Roquefort y atún

Para hacer esta sencilla receta para 2 personas utilizaremos:

- 300 gr de espaguetis de maíz
- Una cuña de queso Roquefort
- 250 ml de nata de cocinar
- 2 latitas de atún (al natural)

En una olla amplia con abundante agua y sal, cocemos la pasta el tiempo indicado en el envase. Una vez la tengamos a nuestro gusto, escurrimos y reservamos.

En una sartén grande ponemos a calentar a fuego bajo la nata junto al queso cortado en trocitos hasta que funda completamente. Removeremos constantemente para que no se nos queme y una vez esté la salsa lista verteremos en ella los espaguetis que teníamos reservados.

Removemos todo bien durante un par de minutos y por último añadimos el atún. Le damos un último meneo a todo y listo para emplatar.

¡ Buen provecho !

Huevos rellenos de atún

Esta es una receta bastante sencilla para hacer unos huevos rellenos, y aunque podemos complicarla bastante más, esta vez lo que buscaba era algo rápido par hacer una cena, así que os la dejo tal y como la hice. Otro día haré unos huevos rellenos más "trabajados". Necesitaremos para 2 personas:

- 5 o 6 huevos
- 2 latitas de atún (al natural)
- Queso rallado
- Tomate frito

Empezamos cociendo los huevos en abundante agua con sal. Cuando estén listos los dejamos enfriar un poco, les quitamos la cáscara y los cortamos a la mitad a lo largo.

En un bol echamos el atún, un buen chorro de tomate frito, un poquito de queso rallado y las yemas de los huevos. Mezclamos todo bien hasta que nos quede una masa, y con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los huevos uno a uno.

Espolvoreamos un poco más de queso rallado por encima una vez los tengamos rellenos, y los metemos unos minutos al horno con calor sólo arriba para que se tueste un poco el queso.

¡Buen provecho !